galinam (galinam) wrote,
galinam
galinam

Categories:

Новое старое. Каргопольские тетерки в Воздвиженском.

0000 20210320_155217.jpg


Уж ты пташечка, ты залетная!
Ты слетай за сине море,
Ты возьми ключи весенние,
Замкни зиму, отомкни лето !
0050 20210320_160037.jpg

22 марта, в день весеннего равноденствия, на Руси зазывали весну и пекли обрядовое печенье. И как его только не называли в разных областях! Жаворонки, снегири, петушки, сороки , кулики, а на русском севере, в Каргополье, тетерки - призваны были прогнать холод и принести на крыльях солнце и тепло. День этот здесь так и величался тетерочным. "Тетерки свиваем - весну закликаем!"
Весна, весна-красна!
Приди, весна, с милостью,
С солнцем горячим,
С дождем обильным,
Принеси урожай
В наш счастливый край! -
Так манили, приглашали весну наши предки.
0225 20210320_175040.jpg

Собирались они семьями и "скали", т.е. скатывали, скручивали из ржаного солоноватого теста длинные жгуты, свивали из них строго по часовой стрелке, по солнышку, замысловатые узоры-символы, которые мы, современники, и сейчас пытаемся расшифровать, когда вглядываемся в древнерусские орнаменты вышивок, сохранившиеся до нашего времени.
0030 20210320_154323.jpg

0035 20210321_184408.jpg

0040 20210320_154442.jpg

0045 20210320_154459.jpg

"Исследователи находят в каргопольских тетерках древние символы, связанные с солнцем, небом, идеей процветания и блага", а в советское время на тетерках в качестве символа появилась пятиконечная звезда.


На праздник пробуждения природы мы отправились в музей "Курной избы", что в Воздвиженском.
0005 20210320_153231.jpg

0010 20210320_165911.jpg

0015 20210320_181317.jpg

0025 20210320_154208.jpg


Я уже рассказывала об этом удивительном месте и о людях, создавших в пятидесяти километрах от Москвы уголок русского Севера.
https://galinam.livejournal.com/224623.html
Проект "Новое старое" очень интересен. Это музей живой архаики и плотницкий двор. Здесь обучают приемам работы с топором, устраивают праздники, проводят фестивали и мастер-классы.
В апреле 2020 г. не стало основателя и руководителя плотницкого двора в Воздвиженском Соколова Дмитрия Александровича. Ему было всего 59 лет. Этот потрясающий человек всю свою жизнь посвятил сохранению архитектурного наследия Русского Севера и был признанным экспертом в области русского деревянного зодчества, считая, что в древнерусской архитектуре сосредоточены память и смысл народной культуры. Его последователи сохранили в Воздвиженском привычный уклад жизни и продолжают строить, исследовать, популяризировать и беречь русские традиции.
За прошедший год ребята реконструировали традиционную глинобитную печь и начали топить жилище по-черному.

0060 20210320_161157.jpg

А поскольку весеннее печенье "тетерки" родом из тех мест, откуда была привезена и Курная изба, - из Каргопольского района Архангельской области, то отметить приход весны было решено первой торжественной готовкой в глинобитной печи по-черному - нам предстояло изготовить тетерки самим.
0065 20210320_155242.jpg

0070 20210320_162358.jpg

0075 20210320_162450.jpg

0080 20210320_162544.jpg

Провела же мастер-класс и рассказала нам об этом традиционном кушанье искусствовед Надежда Соколова, дочь Соколова Дмитрия Александровича, после чего все принялись скать узорчатое лакомство.
0095 20210320_163033.jpg

0100 20210320_163049.jpg

0105 20210320_163051.jpg

0110 20210320_163341.jpg

0090 20210320_162938.jpg

Атмосфера была удивительная: уютно потрескивали дрова в печи, велась неторопливая беседа, скали взрослые и дети.
0085 20210320_162832.jpg

У меня появился дружок Степка. Он приехал на праздник вместе с родителями и младшим братом и очень старался помочь маме в создании тетерки-лесенки.
0125 20210320_170022.jpg

0130 20210320_170202.jpg

0275 20210320_180247.jpg

А по левую руку сидели Боря и Аня - симпатичная супружеская пара из г. Хотьково. Было видно, что Аня умеет искусно обращаться с тестом - она смогла скатать аккуратный тоненький жгут и ловко создавала узоры.
0115 20210320_163411.jpg

0120 20210320_163421.jpg

Сноровка нужна, как и во всяком деле, - сухое тесто не скется, все рассыпается, и надо его увлажнять. "Скать" - интересный глагол, но встретить его можно, пожалуй, лишь в словаре В.И. Даля и на севере.
Подошедший чуть позже гончарных дел мастер Руслан Беляков, возглавивший проект "Новое старое" после смерти Соколова Д.А., сообщил, что теперь у них настоящий портал во времени, и тоже принялся за дело.
0160 20210320_170436.jpg

0165 20210320_170538.jpg

0175 20210320_170959.jpg

0180 20210320_171120.jpg

0195 20210320_173631.jpg

0200 20210320_174226.jpg

Никто, кроме Надежды, прежде это печенье не готовил, но все создали красоту!
0135 20210320_170304.jpg

0140 20210320_170325.jpg

0215 20210320_174954.jpg

0220 20210320_175236.jpg

Все изделия были отправлены в печь подсыхать и подрумяниваться.
Исторический момент! Запомните его, ребята! Это первая готовка в новой печи!
0240 20210320_175450.jpg

0245 20210320_175525.jpg

0250 20210320_175620.jpg

0255 20210320_175621.jpg

0260 20210320_175701.jpg

0265 20210320_175811.jpg

0185 20210320_171221.jpg

Готовым печеньем на Руси принято было одаривать детей, друзей , близких и родных. В качестве оберега его вешали до следующего года на окна или хранили за иконой. Встречать весну тетерками - красивый обычай!
Если захотите их приготовить, то рецепт прост:
Ржаная мука -2стакана,
Соль - 0,5 чайной ложки,
Масло раст.- 1ст.ложка
Вода - 100мл.
Скатывать тесто лучше на пергаменте или деревянной доске. Придав форму, отправить в холодильник на ночь, а потом в духовку. Подсушенные тетерки смазать растительным маслом. Храниться они могут до года, но и съедается это хрустящее лакомство тоже быстро.
День клонился к вечеру. Было ощущение одной большой семьи, собравшейся за столом, и, если честно, расставаться было жалко.
0280 20210320_180503.jpg

0290 20210320_165956.jpg

Друзья, все, кому близки народные ремесла и традиции, тепло деревянной избы, общение от души, знайте: создатели музея мечтали, чтобы сюда приезжали люди, играли дети, звучала музыка, и что есть такое место, где по субботам вас ждут. Приезжайте в Воздвиженское - не пожалеете!
0295 20210320_181843.jpg


Tags: Весеннее равноденствие, воскресные прогулки, обрядовое печенье
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 73 comments